Salmone marinato alla barbabietola e affumicato al legno di melo servito con Creme Fraiche e cannolo di pan briosche. (allergeni: 1, 3, 4, 7)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐕𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨 (𝐏𝐫𝐞𝐧𝐝𝐚𝐬)
Branzino vegetariano
Filetto di branzino al forno con ratatouille di verdura, mandorle e menta. (allergeni: 1, 4, 8)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐚𝐧𝐨
Gnocco marittimo
Gnocchetti di patate con ragù di mare (vongole, gamberi, ciuffetti di calamaro, polpo, pomodoro, olive riviera e capperi). (allergene: 1, 13, 14)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐅𝐚𝐥𝐚𝐧𝐠𝐡𝐢𝐧𝐚
Menu degustazione terra
Tartarina
Tartare di fesa francese “Dry Aged” condita con olio, sale, pepe e salsa worchester servita con battuto di cappero, composta di cipolla rossa di Tropea, trito di acciughe del cantabrico e perle di limone. (allergeni: 4)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐕𝐨𝐥𝐞𝐫𝐞 𝐕𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 (𝐏𝐫𝐢𝐦𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨)
Risutin
Riso carnaroli con guanciale, noci e miele mantecato al taleggio DOP. (allergeni: 7, 8)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐋𝐮𝐠𝐚𝐧𝐚
Un po’ di Argentina a Gerno
Tagliata di costino “Outiside Skirt” di black angus cotta rigorosamente al sangue e servita con cipolline borretane al rosmarino. (allergeni: 0)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐂𝐚𝐧𝐧𝐨𝐧𝐚𝐮
DESSERT A SCELTA
COPERTO INCLUSO
Prezzo: 50,00 a persona
Prezzo: 60,00 a persona (calici abbinati inclusi)
Minimo per 2 persone
Antipasti
Tartarina
17,00
Tartare di fesa francese “Dry Aged” condita con olio, sale, pepe e salsa worchester servita con battuto di cappero, composta di cipolla rossa di Tropea, trito di acciughe del cantabrico e perle di limone. (allergeni: 4)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐕𝐨𝐥𝐞𝐫𝐞 𝐕𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 (𝐏𝐫𝐢𝐦𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨)
Parmigiana 2.0 *
16,00
Melanzana fritta ripiena del suo cuore, pomodori, basilico e pane servita con coulis di pomodorino dolce e mozzarella filone in cottura. (allergeni: 1, 7)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐍𝐚𝐬𝐜𝐨, 𝐃𝐨𝐥𝐜𝐞𝐭𝐭𝐨
Vellutata autunnale
16,00
Vellutata di zucca e carote con granella di pane aromatizzato, tostato e leggermente piccante e ricotta dura a scaglie. (allergeni: 1, 7)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢𝐧, 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐚𝐧𝐨
Salmone fumato
17,00
Salmone marinato alla barbabietola e affumicato al legno di melo servito con Creme Fraiche e cannolo di pan briosche. (allergeni: 1, 3, 4, 7)
Polpo in doppia cottura con mattonella di patate, paprika dolce e zeste d’arancia affumicato a freddo al legno di melo. (allergeni: 7, 14)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐅𝐢𝐚𝐧𝐨, 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐧𝐚𝐲
Primi
A.O.P. 2.0 *
14,00
Tagliolini di pasta fresca all’uovo con aglio nero, olio EVO, peperoncini jalapenos, lime e pane panko croccante. (allergeni: 1, 3)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐍𝐞𝐛𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨, 𝐑𝐞𝐟𝐨𝐬𝐜𝐨
Raviolo selvatico
18,00
Ravioli di pasta fresca all’uovo, ripieni di coniglio alla cacciatora saltati al burro e salvia, serviti con battuto di olive taggiasche e pomodorino secco. (allergeni: 1, 3, 7)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐌𝐨𝐫𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐨, 𝐁𝐚𝐫𝐛𝐞𝐫𝐚
Gricia a modo nostro
16,00
Calamarata con guanciale romano croccante, pecorino e trito di mazzancolle saltate in padella. (allergeni: 1, 2, 4, 7)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐅𝐢𝐚𝐧𝐨, 𝐋𝐚𝐠𝐫𝐞𝐢𝐧
Risutin
18,00
Riso carnaroli con guanciale, noci e miele mantecato al taleggio DOP. (allergeni: 7, 8)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐋𝐮𝐠𝐚𝐧𝐚, 𝐅𝐢𝐚𝐧𝐨
Gnocco marittimo
18,00
Gnocchetti di patate con ragù di mare (vongole, gamberi, ciuffetti di calamaro, polpo, pomodoro, olive riviera e capperi). (allergene: 1, 13, 14)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐑𝐢𝐞𝐬𝐥𝐢𝐧𝐠, 𝐅𝐚𝐥𝐚𝐧𝐠𝐡𝐢𝐧𝐚
Secondi
Un po’ di Argentina a Gerno
32,00
Tagliata di costino “Outiside Skirt” di black angus cotta rigorosamente al sangue e servita con cipolline borretane al rosmarino. (allergeni: 0)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐂𝐚𝐧𝐧𝐨𝐧𝐚𝐮, 𝐌𝐨𝐫𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐨
Veggie strudel *
17,00
Strudel di pasta sfoglia ripieno di carote, borlotti, zucchine, cipolla, sedano, spinaci e servito con un coulis di spinaci novelli. (allergeni: 1, 3, 7)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢𝐧, 𝐕𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨 (𝐏𝐫𝐞𝐧𝐝𝐚𝐬)
Vicenza – Milano
19,00
Baccalà mantecato alla vicentina su riso giallo al salto, polvere di capperi e olivelle taggiasche. (allergeni: 4, 7)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐑𝐢𝐞𝐬𝐥𝐢𝐧𝐠, 𝐕𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨 (𝐏𝐫𝐞𝐧𝐝𝐚𝐬)
Branzino vegetariano
26,00
Filetto di branzino al forno con ratatouille di verdura, mandorle e menta. (allergeni: 1, 4, 8)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐍𝐚𝐬𝐜𝐨, 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐚𝐧𝐨
Maiale orientale
19,00
Panino Bao cotto al vapore e leggermente fritto ripieno di straccetti di coscia di maiale cbt con riduzione di salsa teryaky e verdure saltate WOK allo zenzero. (allergeni: 1, 6, 9)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐂𝐚𝐧𝐧𝐨𝐧𝐚𝐮, 𝐍𝐞𝐛𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨
Tempura Ebi 2.0 *
22,00
Gamberi in panatura karaage su nido di zucchina trafilata servita con maionese al wasabi. (allergeni: 1, 2)
𝐂𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨: 𝐑𝐢𝐞𝐬𝐥𝐢𝐧𝐠, 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐧𝐚𝐲
Menu bimbi
(ordinabile fino ai 12 anni)
Cotoletta di pollo con patatine fritte
13,00
(allergeni: 1,3)
Risotto allo zafferano
10,00
(allergeni: 7)
Pasta al pomodoro
10,00
(allergeni: 1, 7)
Desserts
Morbidina al cioccolato
8,00
Torta al cioccolato in assenza di farine, servita con crema pasticcera alla vaniglia. (allergeni: 3, 7)
Tiramipecan
9,00
Crumble di cantucci toscani bagnati al caffè, caramello salato, noci pecan, crema mascarpone e cacao amaro in polvere. (allergeni: 1, 3, 7, 8)
Carpaccio d’ananas
9,00
Carpaccio d’Ananas con coulis di frutti di bosco.
Sorbetto alla mela verde
7,00
9,00 con Calvados
Creme brulé all’anima nera (liquore alla liquirizia)
7,00
(allergeni: 3, 7)
Bolle
Valdobbiadene Terredirai
22,00
Prosecco superiore millesimato extra dry DOCG, 2023, 75, 11°
Mariulin
29,00
F.lli Arditi Piemonte DOC Chardonnay Metodo Martinotti Brut 2021 12,5°
Bellavista Alma Gran Cuvée
70,00
Franciacorta Cuvèe Brut – Alma Gran Cuvèe -, DOCG, 75, 12,5°
Alta Langa Belcolle
52,00
Cuvèe Valentina Extra Brut, DOCG, 2018, 75 12,5°
Vini bianchi
Vermentino di Sardegna DOC sfuso 1/2LT
10,00
Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13°
Vermentino di Sardegna DOC sfuso 1LT
18,00
Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13°
Fiano del Molise DOC 2022
30,00
Tenute Martarosa di Campomarino CB, 13,5°
Chardonnay
28,00
PETRUCCO, Friuli Colli Orientali DOC, 2023
Nasco di Cagliari DOC
33,00
Nasco di Cagliari DOC 2021 Cantina Montesicci di Dolianova (Provincia del Sud Sardegna) 14,5°
Vermentino di Gallura
18,00
Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13°
Prendas
28,00
Cantine Dolia Nova Vermentino di Sardegna 2021 DOC 13,5°
Friulano 2023
27,00
Petrucco, Buttrio (UD),DOC,75, 13,5°
Riesling 2021
38,00
Alberto Fiori, Santa Maria Della Versa (PV),75, 13°
Donnafugata, Valle Dell’Acate (RG), DOCG, 2019, 75, 13°
Chianti classico “Brolio” 2022
37,00
Barone Ricasoli, Gaiole in Chianti (SI), DOCG, 2020, 75, 13,5°
Lagrein A. A. DOC
28,00
Erste + Neue 2022, 13°
Valpolicella superiore ripasso DOC 2019
27,00
Antica Benedetti, S. Ambrogio di Valpolicella (VR), DOC, 2018, 75, 14,5°
Valpolicella classico 2022
26,00
Masi, Bonacosta, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), 2020, 75, 12°
Refosco dal peduncolo rosso IGT 2023
22,00
2020 Confinis, Capriva del Friuli (GO), 75, 13°
Vini rosè
Valdobbiadene Terredirai rosè
22,00
PROSECCO ROSÈ Millesimato Extra Dry DOC 2023, 75 11,5°
Chiaretto del Garda
26,00
Pratello, Biologico, 2023, Valtenesi, Riviera del Garda, 75, 12,5°
Vini da dolce
Passito di Pantelleria
42,00
Florio, Zighid, DOC, 2018, 50, 14°
Moscato d’Asti
24,00
Poderi Luigi Einaudi, DOCG, 2021, 75, 7°
Birre
Moretti filtrata a freddo
6,00
33cl, 4,3°
Liquori & Distillati
Jefferson
6,00
Calvados
6,00
Jack Daniel’s Fire alla cannella
6,00
Jack Daniel’s Honey al miele
6,00
Liquore della casa
6,00
Limoncello home made con i nostri limoni
Anima nera
6,00
(liquirizia)
Sambuca Bordiga premium
7,00
Brancamenta
6,00
Braulio riserva
6,00
Braulio
6,00
Rum Zacapa 23 Anos
9,00
Ron i miel
7,00
Rum diplomatico
8,00
Cognac alle pere Francois Peyrot
9,00
Hierbas
6,00
Johnnie Walker Back Label
8,00
Laphroig 10 Years
8,00
Grappa invecchiata di Nebbiolo Gialla Bordiga
6,00
Grappa Chardonnay Secca Bordiga
6,00
Grappa moscato Morbida Bordiga
6,00
Mirto
6,00
Jagermeister
6,00
Montenegro
6,00
Amaro del capo
6,00
Bevande
Calice di vino
10,00
(Tutti i vini fino a 50 euro a bottiglia)
Calice di vino
7,00
(Tutti i vini fino a 30 euro a bottiglia)
Caffè decaffeinato
2,00
Caffè espresso
2,00
Coca Cola & Coca Cola Zero
3,00
Acqua naturale & gasata
2,00
In questo locale si serve acqua potabile trattata secondo disposizioni ASL
Avvertenze:
COPERTO: 4,00 Euro
*Prodotto surgelato all’origine o congelato in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004
ALLERGIE / INTOLLERANZE: Per eventuali allergeni non specificati nel menu, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala, che sarà lieto di fornirvi tutte le informazioni necessarie.
7 – Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio); 8 – Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland); 9 – Sedano;
10 – Senape; 11 – Semi di sesamo; 12 – Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro); 13 – Lupini; 14 – Molluschi.